为“荷”而来 留“莲”美食

　　以花入馔，荷是留莲古今中外配合的饮食传统，善烹调的美食九游潮州人，在鉴赏花朵的荷详尽之余，更长于将花的留莲色、香、美食味融入同样艰深饮食中，荷享受花之宴。留莲

　　夏日是美食一个美食的季节，这时的荷莲叶、莲花、留莲九游莲藕以及莲子都黑白常受招待的美食夏日美食。人们喜爱用荷叶、荷莲藕、留莲莲子等来制做美食。美食

　　可能说莲全身是宝。莲叶是一种罕有的食材，可能用来包裹种种食物，如粽子、糯米饭等。莲花则是一种详尽的花卉，不光可能鉴赏，还可能用来沏茶或者制作糕点。莲藕是一种营养丰硕的蔬菜，可能生吃或者烹调成种种鲜味的菜肴，如炒莲藕、莲藕汤等。而莲子则是一种罕有的中药材以及食材，可能煮粥、炖汤或者制作糕点，具备滋补养颜的成果。在夏日，品味这些美食不光可能知足口腹之欲，还可能辅助咱们坚持瘦弱以及详尽。  

　　>>> 咸蛋黄莲子 <<<

　　食材：鲜莲子、咸鸭蛋、鸡蛋、炸粉、牛油、糖、食用油。

　　做法：

　　一、别致莲子去芯后过水，用糖腌入味备用；

　　二、咸鸭蛋蒸熟后取蛋黄捻碎至末；

　　三、把入味后的莲子捞干，退出鸡蛋黄裹平均，再打上粉包裹；

　　四、烧锅上油，油温约150度，把包裹好的莲子上锅炸到外皮酥脆；

　　五、锅里留底油，加牛油，咸蛋黄快捷炒至起沫，再把莲子倒下翻炒即成。

　　>>> 茶香莲子 <<<

　　食材：鲜莲子、鸡蛋、生粉、抹茶粉、糖、食用油。

　　做法：

　　一、别致莲子去芯，过水后捞起吸干水份，用鸡蛋裹后拍上生粉备用；

　　二、起锅烧油，把莲子炸至概况酥脆捞起；

　　三、锅里放一点水退出白糖，把糖炒起起沫再把莲子放入锅里；

　　四、把锅调离灶位，加之抹茶粉快捷翻炒至莲子平均即成。

　　>>> 凉拌藕片 <<<

　　食材：莲藕、小米椒、香菜、白醋、食盐、鸡汁、鸡精、白胡椒粉、食用油。

　　做法：

　　一、莲藕洗涤清洁，切成薄片备用；

　　二、将切好的莲藕放入清水中，将5毫升白醋倒入清水中搅拌平均，将莲藕浸泡5分钟后，再用流水冲洗清洁；

　　三、锅中放入过多的水，将水煮开后，将莲藕以及3克食盐放入锅中，煮40至60秒捞出，再用凉白开水将藕片冲洗一遍；

　　四、将白醋、鸡汁、鸡精、白胡椒粉放入藕片中搅拌平均，而后将小米椒放入到藕片上，接着淋上热油，最后撒上过多香菜即可食用。

　　 文/图 谢海平 李俊

• ·村落K收集赛，解锁！人气歌手等你来定
• ·最好的礼物是陪伴！快来梅州市剑英图书馆和孩子趣味过“六一”~
• ·梅州4月共网签2285套住宅商品房，梅江区成交量居全市榜首！
• ·防灾减灾进社区，应急科普送到家！这场活动干货满满！
• ·2024年国家铁路完成旅客发送量40.8亿人
• ·速看！广东专升本招生专业目录有更新...
• ·“有心留意，处处化学！”梅州这场讲座干货满满
• ·探秘“一滴水”的旅程！梅州日报小记者走进水厂，体验从“源头”到“龙头”全过程
• ·2024年广东进出港船舶652.5万艘次，同比呈增长态势
• ·异“菌”突起奔小康！这些“小伞”撑开了村民致富路
• ·义诊、就业资讯、发放辅助器具…市残联开展第31次全国助残日活动
• ·广东汉剧首次精彩亮相！CCTV空中剧院播出《汉剧名家名段演唱会》
• ·1月16日起施行！汕尾调整住房公积金部分贷款和提取政策
• ·梅州印发“美丽公路”建设考核评价办法
• ·“菜篮子”满满的！一季度梅州农林牧渔业总产值69.44亿元，花2分钟了解下？
• ·广东省这场比赛结果揭晓，梅州斩获一个三等奖四个优秀奖！